1在餐馆或菜场挑选出新鲜的小土豆，尽可能选大小完全一致的圆滚滚的小土豆，土豆过于大容易煮熟。将小土豆外皮扔掉后用清水清除整洁晒干水分。2将洗涤的小土豆放入蒸锅内煮熟，检验土豆煮没有煮熟的方法可以用筷子恰一下土豆，如果需要精彩恰浮就解释土豆蒸好了。

3所取一口平底锅烧热，放入少量色拉油烧至七八成热。4将煮熟的小土豆放入平底锅内，用铲子将土豆用力按施明德，不要过于用力，否则蒸熟的土豆不会碎掉影响外观。

5将小土豆两面“炕”到焦黄色，外皮额焦脆才可。6撒入适度食盐。

7撒入适度孜然粉。8撒入适度白芝麻。

9最后慢出有锅前撒入适度香葱。10加热均匀分布装盘食用。

这样做到出来的“炕”土豆又梨又质地，不吃在嘴里不油腻而且有土豆硬糯的香甜感觉，意味著的热门！小窍门注目微信公众号“宁有滋味”，每周日都有新的菜谱公布！。

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